Hola a todos como estan les saluda su amiga Reyna de casayfamiliatv nuevamente estoy aquí con ustedes, el día de hoy voy a preparar unos deliciosos mini CHEESECAKE dulce de leche, están perfectos para disfrutar en una REUNION FAMILIAR o para una MESA de POSTRES, así que acompáñenme a ver los ingredientes y enseguida la preparación.
IINGREDIENTES para los MINI CHEESECAKE Dulce de Leche:
* Galletas Maria (7.0 oz – 200 g)
* Mantequilla sin Sal (4 oz – 113)
* 1 Paq. de Queso Crema de 8 oz (226 g)
* 1 Crema para Batir o Heavy Whipping Cream de (16 oz – 473 ml)
* 1 Lata de Dulce de Leche de 13.4 oz (380 g)
* Leche Normal Entera (3/4 de taza)
* Esencia de Vainilla (1 cda) * Agua Fria (50 ml)
* 2 Sobres de Grenetina o Gelatina sin Sabor de 0.25 oz (7 g) equivalente a 2 cdas
* Capacillos
* Mantelitos Para decorar los Mini Cheesecake
* Crema Batida que ya viene lista
* Dulce de Leche en Liquido
* Cherries
Para empezar a preparar los mini cheesecake voy a estar colocando la mantequilla en un recipiente que pueda llevar al microondas, vamos a llevar la mantequilla al microondas por unos 30 o 45 segundos para que se derrita, ya que este líquido la mantequilla lo vamos a reservar mientras vamos a moler o triturar nuestras galletas, lo voy a estar colocando en un procesador pero si ustedes no tienen un procesador de alimentos pueden usar la licuadora, colocamos las galletas molidas en un tazón y luego le agregamos la mantequilla derretida, ahora vamos a mezclar muy bien estos dos ingredientes hasta tener una masa arenosa, y en un molde para hacerlo vamos a estar colocando nuestras capaz, ustedes pueden utilizar moldes de 12 oz o de 24, vamos a ver cuántos cheesecake nos sale con estos ingredientes que estamos usando.
Aquí ya tengo mi masa arenosa, bueno vamos a colocar lo que es una cucharada en cada pasillo, como pueden ver las galletas ya se terminaron y me alcanzó para 24 k pasillos, bueno vamos a presionarlo muy bien, usamos un vasito para presionarlo, ustedes pueden buscar cualquier vasito que tengan en casa para presionar las galletas. Para que quede bien compactas.
Ya que hayamos presionado muy bien las galletas en cada pasillo, ahora lo vamos a llevar al freezer o al congelador por unos 15 o 20 minutos, ahora voy a estar hidratando los dos sobres de grenetina en 50 ml de agua fría, vamos a mezclarlo muy bien para que no nos quede nada de grumos y después lo vamos a dejar que repose por unos 5 minutos, en el tazón de la batidora voy a estar colocando el queso crema.
Vamos a batir primero el queso crema, vamos a empezar a batir el queso crema a velocidad baja y luego lo subimos a velocidad media, ya que se haya cremado muy bien el queso crema vamos a estar colocando el dulce de leche o el caramelo, lo vamos a colocar por cucharadas poco a poco conforme se vaya batiendo el queso crema con el caramelo y también vamos a ir añadiendo un poquito de leche, aquí tengo la leche entera, bueno voy a prender la batidora a velocidad baja y vamos a ir agregando el caramelo y la leche, ya que hayamos terminado de agregar toda la leche y todo el caramelo ahora vamos a raspar las paredes del bol, y vamos a continuar mezclándolo ahora lo vamos a subir a velocidad alta para que todo se integre. una vez que ya esté bien batido el queso crema el caramelo y la leche vamos a colocar la crema para batir, colocamos la vainilla y nuevamente vamos a batir a velocidad baja y poco a poquito vamos a ir subiendo las velocidades, aquí ya tengo la grenetina líquida pero le voy a agregar un poquito de la mezcla que tenemos aquí, ya casi lista para emparejar la temperatura lo mezclamos, luego se lo vamos a agregar a nuestra mezcla que tenemos en el tazón,
Voy a prender la batidora a velocidad baja y vamos a ir colocando o agregando la grenetina, ya está listo nuestra mezcla, ahora lo voy a colocar en una manga pastelera para que sea más fácil de colocarlo en los pasillos, bueno así que vamos a colocar nuestra mezcla en cada pasillo, una vez que terminemos de colocar toda la mezcla lo vamos a emparejar con una cucharita, emparejamos muy bien cuando terminemos de emparejar muy bien la mezcla, lo vamos a llevar al refrigerador por unas 4 o 5 horas para que la consistencia esté mucho más firme y por qué estos postrecitos se disfrutan fríos, así que lo voy a llevar al refrigerador, es momento de desmoldar, bueno yo los dejé en el refrigerador 5 horas lo que voy a hacer es quitarle el pasillo, vamos a estar usando unos manteles como estos para colocarlos miren aquí ya lo coloqué en uno de los mantelitos y lo vamos a decorar y para la decoración voy a estar utilizando crema batida de esta que ya viene preparada, pero si no consiguen de esta crema batida pueden utilizar esta crema para batir que viene el líquido nada más le agrega el azúcar y ya la pueden batir.
Esto también nos sirve para decorar, voy a estar utilizando caramelo líquido y también voy a estar usando unas cherrys, así que ahora voy a decorar los mini cheesecake voy a colocar la crema batida en una manga pastelera le voy a poner la crema batida y luego le colocamos un poquito de caramelo y después le colocamos una cherry, de esta manera me voy a ir con todas hasta terminar.
Esto es todo por hoy la verdad que me ha encantado el sabor y la suavidad de los cheesecake, así que manos a la obra para que también ustedes disfruten de esta ricura y les recuerdo que tengo más recetas abajo de este vídeo en la descripción les dejo los enlaces y muchas gracias por todo dios me los bendiga hasta la próxima.